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Avec Image Cheesecake framboise-citron vert (sans cuisson)

Discussion dans 'Recettes Minutes' créé par Dreamy, 5 Juillet 2016.

  1. Dreamy

    Dreamy Uploadeuse
    Membre du personnel
    • 169/197

    Inscrit:
    27 Juin 2016
    Messages:
    302
    J'aime reçus:
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    [​IMG]

    pour un gâteau pour 8 personnes
    pour ce faire, il vous faudra :

    100g de Veuillez vous inscrire / connecter pour voir le lien. fraîches
    (profitez-en, c'est presque fini
    j'ai trouvé celles-ci de production françaises BIO)
    2 citrons verts
    1 gousse de vanille ou 1/2 cuillère à café de vanille en poudre
    750g de Veuillez vous inscrire / connecter pour voir le lien. frais (type Philadelphia)
    80g de beurre
    30cl de crème fleurette (pour chantilly, crème entière) très froide
    10cl de lait concentré sucré
    300g de spéculoos
    80g de sucre

    Veuillez vous inscrire / connecter pour voir le lien.
    Veuillez vous inscrire / connecter pour voir le lien.
    je vous mets la photo des framboises que j'ai achetées
    origine France
    parce qu'il y a toujours des rabats-joie qui la ramènent
    -oOo-
    réduisez en poudre les spéculoos au mixer

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    faites fondre le beurre au micro-onde
    et mélangez le à la poudre de spéculoos

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    pour ce faire sans m'en mettre plein les mains,
    je mets des gants en caoutchouc ou latex

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    vous devez pouvoir faire une boule qui se tienne serrée
    la texture est bonne

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    remplissez le moule à gâteau à charnière ou les moules à tarte individuels
    que vous aurez chemisez de film plastique pour faciliter le démoulage

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    tassez bien avec une cuillère en faisant remonter le biscuit sur les bordures
    réservez au frais
    -oOo-
    versez dans le bol du robot ou dans un grand saladier bien froid
    le fromage frais avec la crème fraîche bien froide
    le lait concentré, le sucre et la vanille

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    fouettez jusqu'à obtenir une bonne consistance épaisse et crémeuse
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    la crème doit former un gros bec d'oiseau sous le fouet
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    ajoutez le zeste d'un citron vert
    et son jus

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    mélangez délicatement
    reprenez le fond de tarte
    ou les fonds de tartelettes
    et garnissez les avec la crème de fromage frais

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    égalisez à l'aide d'une spatule
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    disposez les framboises sur le dessus
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    saupoudrez avec le zeste de l'autre citron vert
    et réservez au frigo au moins 2 heures
    -oOo-
    pour le dressage, soit vous ouvrez le moule à charnière
    et faites glisser le cheesecake sur le plat de service
    soit vous soulevez délicatement le film plastique des petits moules
    et faites glissez une spatule sous la tartelette pour la déplacer
    sur le plat de service

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    saupoudrez encore de zestes de citron s'il vous en reste
    et de sucre glace

    Veuillez vous inscrire / connecter pour voir le lien.
    servez bien frais
    s'il vous reste des framboises,
    faites un coulis de framboises en mixant les fruits
    avec du jus de citron et du sucre glace
    et passez le tout à la passoire pour enlever les petits grains
    ça ajoute un petit plus à votre cheesecake
    voilà, il est pas compliqué à faire
    et il est bon et frais
    vous pourrez remplacer les framboises par des fraises
    ou des myrtilles
    ou des kiwis, tous autres fruits à votre convenance

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    #1
  2. AnonCmtanoym

    AnonCmtanoym Membre
    • 130/197

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    J'aime reçus:
    43
    MERCI ! Et maintenant je peut dire avec cette recette : I'HAVE "DREAMY" IN MY HOUSE !
     
    #2

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